芹菜的根系浅,只有直播的主根较发达,经移植的芹菜苗主根被切断后,侧根发达,多数根系分布在7~10厘米的表土内。芹菜根的吸肥力弱,但密度大,对水肥的要求条件高,适于有机质含量高的肥沃的土壤种植。
据测定,每生产1000千克鲜芹菜,需吸收纯氮2.55千克,五氧化二磷1.36千克,氧化钾3.67千克,三要素吸收比例为1:0.5:1.4。可见芹菜是一种喜钾的蔬菜,需钾素多,氮素次之,磷较少。
氮素不足时,芹菜叶片分化缓慢,叶柄老化中空。
磷影响芹菜品质,但磷肥过多时会使叶片细长,纤维增多。
钾肥能使叶柄粗壮充实,光泽好,有利于提高产量和品质。
芹菜对缺钙反应敏感,缺钙会导致心腐病发生。
芹菜对缺硼、缺锌也很敏感,缺硼时叶柄易发生“劈裂”,出现茎折病,因此,喷施微量元素有一定增产效果,可选择喜锐施中微量元素肥。
芹菜生长期较长,应重视基肥的施用,一般要求施有机肥3000~5000千克,高浓度三元复混肥20~30千克,撒施地面后,耕翻整地作畦播种。育苗移栽的也可在定植时,畦内再每亩施入尿素5~7千克,促使缓苗生长。定植后芹菜苗开始旺盛生长时,即在播种定植后60天,是芹菜吸收养分的高峰期,此期每15~30天结合浇水追肥一次,每次每亩可施稼乐夫高氮水溶肥5-10千克。